Mamacita Quesabirria

Tortilla grande con birria cocida a fuego lento, quesito derretido, cebolla y cilantro. Viene con su consomé al ladito, porque chopear es parte del encanto. / Big tortilla, slow-cooked birria, melty cheese, onion, and cilantro. Comes with consommé on the side, because dipping is half the fun.