Enchiladas de Mole de Pollo / Chicken Mole Enchiladas

Cuatro enchiladas de pollo bien bañadas en mole. Dulces, picositas y un poquito desordenadas. Con arroz, frijoles… y antojo garantizado. / Four chicken enchiladas dripping in mole—sweet, spicy, and totally irresistible. Comes with rice and beans, and maybe a nap after.